まほうつかいのごはん– category –

冬になると、乾燥なのか気候変化のアレルギーなのか、喉が少しはれてセキが止まらないことがあります。昔は漢方で甘草湯を処方してもらっていました。甘くておいしいし。今はなるべくキッチンにある食材をお薬にするのが楽しいので、キッチンで治します。 ...

私の周りはマインドフルネスやヨガをする人が多く、方向性としてはヴィーガンに向かうベジタリアンが多いです。特に海外からの友人はヴィーガンが多く、対応がこなれてきました。が、息子はお肉大好き。そのため、どちらでも対応できるレシピを増やしてい...

「食べ物は、僕らのためじゃない。腸内細菌のために体に入れてるんだ。僕らの（快楽の）ためにはほんの少し」と言ったのは、世界的なスパ・リトリートの研究者で健康オタクのマーク。オーストラリアのパーマカルチャー仲間セシリアのパートナー。私の食の...

私にとって料理は愛情を伝えるツールのひとつ。大切な人の好きな食べ方や健康を思いながらメニューを立てるのが大好き。最近好きだった人はそれは美しい筋肉を持っていて、体を大切にしている人でした。筋肉にはスジがよかったような？と肉屋さんで牛すじ...

レタスはおいしいけれど、労働環境に問題があると聞いたり、旬でない季節に食べるのはなんとなく違和感があります。ドレッシングに弱くてヘタレやすいレタスは、時間を見て出すのもちょっと難しい。冬ならば、安くて、時間が経っても劣化しない白菜サラダ...

私の好きな人は、永遠のカリフォルニアボーイ♡TEX-MEX＝ブリトーやチリビーンズやタコスが大好きと聞いたので、次のデートではなんかつくろうかな。じゃあメキシカンスパイスミックスがいるね！ と、おいしそうなレシピをワールドサーチ。こちらの「MEXICA...

鎌倉は、さばいてある国産のアナゴが手に入ります。アナゴの魅力は「ふわっと感」。ですが、魚屋さんの処理はちょっと甘いので、硬かったり骨ばっているものを家で取り除きます、少し手間はいります、それに値する美味しさ、自家製アナゴ。Step1.アナゴは...

20代の頃、広告代理店で働いていた時はあまりに忙しく、ランチもを食べながら仕事をすることもありました。野菜が欲しければサブウェイのバゲットサンド。弁当を作ってもっていくような時間もスキルもアイデアも当時はなかったので、コンビニでおむすびや...

ヴィーガンになりたいお母さんと、絶賛肉食星人の息子（11歳）が幸せに食卓を囲む秘訣は肉の外付け。しかし！添加物の入ったものをなるべくとらないようにしているので、ハムやウィンナーなど外で買う肉の加工品がどれも NG。添加物が入っていないからとい...

北イタリアからの友人フランチェスコに教えてもらった郷土料理フリッコ。画像検索した瞬間「なにこれ！絶対おいしいでしょ！」とノドがなります。いくつも英語のレシピをみたところ、作り方はおおむね一緒で、ごく簡単。11歳の息子が「毎日食べたい！」と...

おやつにもおかずにもなるかぼちゃのデリのレシピです。 たまに大ハズレすることがあるかぼちゃも、こうしてカラメライズしてしまえば、かぼちゃに求めるネトッっと甘い幸せな感じを出せます。 40歳をすぎて、小麦粉と白砂糖が体に合わないということにや...

ポートランドで2か月生活したら、こってりアメリカンフードに慣れてしまった息子。大好きなのはスーパー「New seasons」のデリのマックンチーズ。 弁当ボックスにサラダも含め好きな惣菜を入れて、g計測でいくら、というサービスのところ、箱をマックンチ...